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你的隧道炉采用电加热还是燃气加热？烤出来的东西不均匀很可能是温度分布不均匀造成的
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热风循环是目前应用较普遍的隧道炉的加热方式，它利用对流传导原理对烘炉进行加热，达到工件的干燥和固化。热源可根据用户的具体情况选择：电、蒸汽、燃气或燃油等。热源箱可根据烘炉的情况而定：置于顶部、底部和侧部。生产热源的循环风机如是特制耐高温风机，则具有寿命长、能耗低、噪声低、体积小等优点。 热风循环是目前应用较普遍的隧道炉的加热方式，它利用对流传导原理对烘炉进行加热。
达到工件的干燥和固化。热源可根据用户的具体情况选择：电、蒸汽、燃气或燃油等。热源箱可根据烘炉的情况而定：置于顶部、底部和侧部。生产热源的循环风机如是特制耐高温风机，则具有寿命长、能耗低、噪声低、体积小等优点。–红外线
隧道炉（烘干线）的工作原理一般是利用远红外对炉内进行加温，然后内部是又陶瓷和不锈钢制作，使得红外线的光线能够照到炉内的每个角落，然后进行均匀的升温，将能量传给物体。
隧道炉采用国外先进技术设计制造，结构先进、拆装简便、外形美观。高科技保温材料隔热性能好，保温性强，加热技术采用远红外加热技术，加热元件布置合理，能源消耗低。内部的热风循环，使得炉内上下温度更均匀，无漏洞，确保烤箱产品质量。
隧道炉是涂装生产线中的重要设备之一，它的温度均匀性是保证涂层质量的重要指标。烘炉的加热方式有：辐射、热风循环及辐射+热风循环等，根据生产纲领可分单室和通过式等，设备形式有直通式和桥式。–红外线隧道炉
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高温隧道炉不转动有很多原因的，如果您有图片可以附带图片，这样可以更好的分析是哪个地方出了问题
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召唤电工术，或者建议找专业人事进行检查，如果没过质保期先打电话给生产厂或者经销商售后服务电话安排上门排查问题，时间紧急不能耽误生产哦。
其他答案1：
一般按热源不同，有电热隧道炉、燃气隧道炉或天然气隧道炉等。厂家可以根据隧道炉用户的生产量随意的定做长度和宽度。使用范围：面包类（主食面包、调理面包等）、蛋糕类、饼干类、点心类、蛋黄派、月饼等。 该隧道炉是提供连续性烘烤的大型设备，可配备生产流水线作业。具有生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定等特点。
根据各种产品不同的烘烤时间要求，可通过PLC智能型控制系统，实行智能化控制。传动变频调速，可实现无级变速。 并能预存15组以上参数，实现自动化操作。 型号 NFS-1419Q NFS-1419Di 外形尺寸 19000*2300*1650 19000*1980*1600 规格 燃气型 电力型 电压 3N~380V 3N~380V 功率 （≈0.3-0.5）KW/M ≈11KW/M 重量 ≈650KG/M ≈650KG/M 内膛:1400mm 总长：19000mm 内膛:1400mm 总长：19000mm
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隧道式烘烤炉操作注意事项：
1．有操作设定条件之特殊安全性隧道炉外，绝不可将爆裂物，加压容器或可燃物质置于隧道炉内，否则可能会导致爆炸而造成严重的工业灾害。
2．排风管应保持通畅无阻，若加装滤网请定期清洁。
3．加工粉末类或易产生粉末、粉尘的物质时，加工物必须置于不致引起四下飞散的网盘内，以防可燃性高粉尘进入加热器内发生起危险。
4．燃物包括：易燃物、氧化物、发火物及易燃气体。隧道炉在操作时，应谨慎小心。
5．隧道炉升温时请将风门打开，以免气爆产生。
6．必须接好接地线，依照电工法规每三条接地法实施即（100Ω以下）。
7．维修隧道炉时严禁带电操作，必须切断总电源，方可检修。
8．加工此类物质在订购时请通知敝公司作特殊设计处理。
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有可能是你的蛋糕打发的不好导致的，有可能是水加的太多了。更改一下配方中原料的比量。
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效果很不错，现在很多大型企业都采用这种方式，效率高。
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隧道炉温度比较高，蛋糕水分蒸发的很快甚至已经烘干了。跟平炉原理不一样吧！总的来说隧道炉不是很适合烘烤戚风蛋糕。
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