最佳回答：
一个小型的面包厂。不使用流水线，那么功能结构应当是：
－洗手间（可以有效隔断在厂区里，不然就安排的远一点儿）
－原料仓库、包装仓库
－男、女更衣室-
-配料间（专间用于配置除鸡蛋外的各种材料）、
进蛋间打蛋间（这个是必须独立的，鸡蛋是细菌风险最高的材料之一，而且用量很大，所以需要专间）
－加工间、洗碗间
－烘焙间
－冷却间
－包装间、二次更衣室
－成品中转仓
－成品仓（如果成品不作储存，那么这个仓是可以取消的。）
－检验室（可以通过和有资质的专业质量检验机构签订合同实现）
设备设施
洗手间：卫生及洗手设施
原料仓：货架、大秤和小秤至少各一。
包装仓：货架
更衣室：更衣柜、洗手台(感应水龙头)、自动干手器、消毒洗手液
配料间：工作台（500元-1000可以定是）、货架（可包含在工作台内），各种规格的周转框、盒、盆、桶等，电子秤（1000元左右）
进蛋间：放鸡蛋的托盘作临时存放用。
打蛋间：工作台（500-1000），电子秤（150）
加工间：
打面机（1900-2800这个价格区间一般小厂够用，不然可以多配几台，不要追求大容量，每台20升左右小厂够用了）、
蛋糕搅拌机（同打面机，一般20升够用。不过也可以配一台40-80升左右的以备量大的时候用）、
工作台（500-1000）、
冷藏柜（这个四、六门立柜价格在：3000-9000的区间够用，也有工作台式的平柜，价格：1900-6000区间够用）、
冷冻柜（同冷藏柜）。
丹麦面团开酥机：15000元或以上
最好有纯净水供应（2000元以内）。
如有必要还可以添置分面团的设备（搓圆机15000以上，分块机价差不多，量不大的可以暂时不考虑）。
烤盘（75元左右，这个要配几十到几百个，视产量而定）、
烤盘车或烤盘架（800元左右或以上依据工作需要至少配2架以上）等
洗碗间：三星池500、货架1000、消毒柜1000以上
烘焙间：烤箱（每层两盘的2400左右够用，可以一层一层往上加）、醒发箱（800元起，但这个最好买好的一些的）、工作台（500-1000，需要一台以上的工作台）。
冷却间：紫外线灯
包装间：工作台（500-1000），包装封口机（100以上）、如有需要可以添置土司切片机（3000以上）。紫外线灯
二次更衣室：同更衣室，紫外线灯
成品中转仓：周转框（要买几十个，每个50元以内）
成品仓：货架视需要定制
检验室：国家规定的相关检验设备等。
生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：(详见《糕点生产许可证审查细则》)（价格略，）
（一）天平（0.1g）；
（二）分析天平（0.1mg）；
（三）干燥箱；
（四）灭菌锅；
（五）无菌室或超净工作台；
（六）微生物培养箱；
（七）生物显微镜。
QQ咨询：260200500
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