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蛋白质在哺乳动物消化道中降解为氨基酸的过程称之为消化
蛋白质水解产生的氨基酸由小肠粘膜细胞吸收，这种吸收是一个需能好氧的主动运输过程，需要特定的膜蛋白转运
其他答案1：
蛋白质有何作用
蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的18％，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。饮食中只要含有适宜数量和比例的必需氨基酸，即可满足人体对氨基酸的需要。有些厂家在广告中说，“产品含有20多种氨基酸”，其实是偷换概念，误导消费者。
健康人不需要食用蛋白质粉
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10％～12％即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。
对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。因此，我们只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。
蛋白质粉食用要适量
对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。因此，蛋白质绝不是多多益善。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。事实上，蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来；如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来；这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。
需要提醒的是，在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物（糖类）、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。
哪些人要慎用蛋白质粉
1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20～40克/天。
2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。
3.新生儿新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10％～20％的奶粉。
4.痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。（作者单位：上海长海医院营养科）
其他答案2：
是通过肝的转氨酶等酶的分解转化吸收的。
其他答案3：
蛋白质经蛋白酶分解成氨基酸后便可被吸收.食物由大分子分解成小分子的过程称为消化.从胃肠内进入血液中称为吸收.
其他答案4：
你能说的清楚一点吗？
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蛋白质的消化吸收：
蛋白质的消化从胃中开始。蛋白质在胃中被胃蛋白酶消化为一些多肽、寡肽及少量的氨基酸。这些物质随后在小肠中被胰腺分泌的蛋白酶（包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、肽酶等）水解为寡肽和氨基酸，而部分寡肽还会进一步被肠粘膜细胞分泌的寡肽酶分解。氨基酸的吸收主要在小肠上段进行，为主动转运过程。而未被消化的蛋白质需进入回肠后才被基本吸收。
油脂的消化吸收：
油脂的消化开始于胃部，主要发生在小肠中。油脂在胰液、胆汁、小肠液（包括胰脂肪酶、磷脂酶、胆固醇酯酶和胆盐）的共同作用下乳化、分散，并被分解为脂肪酸、单酰甘油酯和二酰甘油酯和甘油。油脂的吸收发生在十二指肠下部和空肠上部。其中短、中链脂肪酸经门静脉进入血液循环，而长链脂肪酸由小肠上皮粘膜细胞吸收并经粘膜细胞转化为甘油三酯。甘油三酯与蛋白质形成乳糜微粒，通过淋巴系统运送到身体各组织。而甘油则被转运至肝脏进行代谢。
核酸的消化吸收：
食物中的核酸多与蛋白质结合为核蛋白,在胃中受胃酸的作用,或在小肠中受蛋白酶作用,分解为核酸和蛋白质。随后DNA和RNA在小肠内分别被胰脱氧核糖核酸酶(DNase)和核糖核酸酶(RNase)水解为寡核苷酸(低级多核苷酸)和部分单核苷酸。小肠粘膜分泌二酯酶和核苷酸酶,这些酶对底物都有一定的特异性。二酯酶将寡核苷酸水解成单核苷酸,核苷酸酶则进一步将核苷酸水解为核苷和磷酸。核苷可以通过被动扩散方式吸收。但嘧啶核苷亦被肠粘膜细胞生成的嘧啶核苷酶所水解,生成嘧啶碱基,由扩散方式或经特殊的运输方式吸收。次黄嘌呤和黄嘌呤则被粘膜细胞的黄嘌呤氧化酶氧化为尿酸,尿酸通过扩散或经载体转运被吸收。嘌呤分解的终产物是尿酸,经肾脏而随尿液排出。
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搭配摄取
每种食物所含的氨基酸都不可能与人体完全相符，所以几种食物混合食用，可以取长补短。譬如谷物中赖氨酸含量不足，而豆类却含丰富的赖氨酸，两者同食，可以大大提高其蛋白质的利用率，这是一种简便而又有效的提高蛋白质营养价值的方法。
蛋白质食品与蔬菜一起摄入，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多，瓜果、蔬菜和谷类对蛋白质的吸收有辅助功能。
动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的50％。但动物性食品含脂肪、胆固醇较高，尤其猪肉，比其他肉类更高，所以也不是吃肉越多越好。
消化率 大豆蛋白质含量高，质量好，但其蛋白质消化率只有60%－65%。将其制成豆腐及各种豆制品，则消化率可提高到92%－96%。如每日喝200毫升豆浆，就可得到8.8克消化率很高的蛋白质。鸡肉含蛋白质高，而且柔软，脂肪分布均匀，所以更鲜嫩，味美且易消化。鱼肉肌纤维较短，水分较多，脂肪量少，故肉质细嫩，消化率高达95%－98%。鸡、鱼肉更适合宝宝食用。
各餐比例合适 儿童最好采用每日四餐制，下午加一次点心。一天餐量分配以早餐25％～30％，午餐35％，午点15％，晚餐20％～30％为宜，每日所需蛋白质也应按此比例分配在各餐中。早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋；动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较合理；晚餐吃些清淡爽口、易于消化的食物，如鱼类、豆制品等。
摄取要适量 充足的蛋白质供应能够满足人体需要，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，儿童就容易生长发育迟缓、贫血、表情淡漠，而且容易感染疾病。但是，蛋白质摄入过多也会造成肾脏负担，还会增加肝脏负担、胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。
其他答案1：
维生素B族和钙，因它们是各种蛋白消化辅酶中的关键成份,可以帮助加快体内生物化学反应速度。
其他答案2：
在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
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摄入的蛋白质和人体维持生理功能需要的蛋白质不同，所以无法直接吸收，人体需要先将食物蛋白质在胃肠道内分解成各种氨基酸后吸收，然后以这些氨基酸为原料，再重新合成人体组织特有的蛋白质，以维持人体的生长发育、新陈代谢和损伤组织的愈合。
其他答案1：
不能
蛋白质是大分子，分子量大，吸收得跨膜，需被消化成氨基酸才行
其他答案2：
不能，蛋白质到体内会被分解为氨基酸，始终是氨基酸才能组合成人的蛋白质，动物的和人的不同
答题不易望采纳，不懂请追问
其他答案3：
热心网友说的对。 小孩。 忘了几岁以下了。 是可以直接吸收的
其他答案4：
不可以，要分解蛋白质
其他答案1：
先在胃初步消化成多太，最终在小肠消化成氨基酸.
其他答案1：
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。 鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
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蛋白质分植物蛋白和动物蛋白，在胃肠里最后分解成氨基酸然后吸收，所以并不是说只有多吃肉啊蛋啊之类的食物可以补充蛋白质，为了能补充蛋白等营养又不加重胃的负担建议你：
首先要合理搭配膳食，多食用瓜果蔬菜，可以多喝酸奶，豆浆，吃蒸蛋，喝鸡啊排骨啊之类煲的汤，煲汤可以多加入菌类如茶树菇等这样的食物蛋白质很易吸收。
其次饭后可以吃几片多酶片，多酶片含有胰蛋白酶，胃蛋白酶等胃肠里消化蛋白质的主要成分，有助于对食物营养的消化和吸收。
还建议你饭后多使用酸奶，酸奶含有丰富的益生菌和易吸收的蛋白 矿物质，可以帮助消化减轻胃肠负担又补充营养，长期食用能提高胃肠功能，通常做过大型手术或者胃肠功能紊乱的人医生都会建议食用酸奶，但记住冻过的酸奶很冷你胃不好就不要吃，等放在室温下温暖一会再吃，也不要用微波炉或者其他方法加热，否则会杀死乳酸菌的。
希望对你有用，祝你健康。
其他答案1：
胃不好的人，应该少吃蛋白质丰富的食物。因为蛋白质本身难以消化，含有丰富蛋白质的食物会给肠胃造成较大的负担，带来不利影响。蛋白质类食物所用的消化时间为1小时30分钟~4小时。牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化则需要4小时或更长时间。
拓展资料
将蛋白质以“优劣”来分类，可以得出以下的结论：
优质蛋白：也称完全蛋白，蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，容易被人体吸收利用。如鸡蛋中的卵白蛋白、牛奶中的乳清蛋白、大豆中的大豆分离蛋白等。
半完全蛋白：这类蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全，但数量不够充足，比例不太合适，如小麦和大麦中的麦胶蛋白。
劣质蛋白：也称不完全蛋白，蛋白质所含有的必需氨基酸种类不全，数量不够充足，比例也不适当，是既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。“这类蛋白不易被人体吸收利用，而且会增加肝脏的代谢负担。”如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织、肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白。
参考资料 人民网 9种食物最难消化 胃不好千万要少吃
其他答案2：
胃不好的人需要充足的热能和蛋白质。所以，应该是适量选择一些含蛋白质丰富的食物。
由于长期慢性病程，机体消耗大，应供给充足的热能，以防止体重继续下降。可以选择营养价值高，比如高蛋白高热能低脂半流质饮食或软饭，选择脂肪含量少且易消化的食物，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激；同时补充足够热能、蛋白质和维生素。富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品；主食以面食为主。严重者可采用静脉高营养或要素饮食及匀浆饮食，以保证热能及下正氮平衡。
另外，要积极、规律、疗程性治疗，再是要保持良好的生活规律，饮食习惯，少吃多餐。宜清淡易消化食物，忌辛辣、烟酒、刺激性食物，并注意改善精神紧张的情况，如果是疾病恢复期可适当考虑养胃、护胃类的中成药调理，注意定期复查。
其他答案3：
1、应该在合理情况下减少蛋白质的摄入。
这里的合理情况指的是在每日蛋白质需求量足够，不同年龄段人群稍有差别，发育期的婴幼儿及青少年需求量一般较多，13－16岁每日需蛋白质75－80克左右。不同人群可参考这个数值适当增减。成年人也可以到医院检测尿中的含氮量来测定自己的蛋白质需求量。
2、在摄取蛋白质类食物时，尽量搭配一些瓜果类（富含蛋白酶）如木瓜等做成相关菜肴。也可以在动物性蛋白类食物（如瘦肉类）加工过程中先加入超市里有卖的蛋白酶，这样可以替代胃对蛋白质的消化作用，减少胃的负担。
3、若是胃酸过多，则应注意减少对酸性食物的取食。
其他答案4：
天然食物的确有这种局限性。蛋白质丰富一般就不易消化，但胃病又要靠营养，特别是蛋白质营养，因为胃粘膜和胃壁的修复没有蛋白质是不可能的。建议你在多吃鸡蛋、牛奶等全价营养的同时，适量补充一些高品质的具有保健功能的蛋白质粉，如安利纽崔莱的蛋白质粉。
最佳回答：
蛋白质在胃中被胃蛋白酶转为多肽，然后再到小肠中消化成氨基酸被吸收
其他答案1：
消化管不同部位的吸收能力和吸收速度是不同的，这主要取决于各部分消化管的组织结构，以及食物在各部位被消化的程度和停留时间。小肠是吸收的主要部位，一般认为，糖类、蛋白质和脂肪的消化产物大部分是在十二指肠和空肠吸收的，回肠有其独特的功能，即主动吸收胆盐和维生素B12。
其他答案2：
小肠
最佳回答：
消化在胃腔内开始，由小肠的上皮细胞最后完成。
胃蛋白酶消化的最重要的特点是能够消化胶原蛋白。食物中的蛋白质大约只有lO%~20%在胃中被转化成朊间质、蛋白胨和少量多肽。
食物中的大部分蛋白质是在十二指肠和空肠内经胰腺分泌的蛋白水解酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶和弹性蛋白酶等进行消化的。在这个阶段仅有很小的一部分蛋白质能被水解成单个氨基酸，大部分被消化成二肽、三肽甚至更大的肽。
蛋白质消化的最后阶段是在小肠肠腔内由分布在肠绒毛的肠上皮细胞完成，在通常情况下，蛋白质消化终产物的99%都是单个氨基酸，只有极少部分以肽的形式被吸收。
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