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哇，好找的问题。
工业烘烤箱和家用烘烤箱就是其烘烤物料是工业用的，此类烘烤箱一定不能烘烤食用品。
根据楼主的问题，建议购买运风式烘烤箱，有温度计量显示，烤箱内部的温度均匀度也很好，（华宇现代）专业生产工业、民用烘烤、烘干设备，还有什么不明白的，可私信。
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测量温度不要靠近电热管，因为电热管在持续加热种。这样测的温度不准的。放在中间部位就行。或者加热到一定时间停下来再测！温差在3-4度没有关系！最好配温控用就行了！
温度计应该放在上方排风口，100度的偏差在3度内比较正常。最好是看两小时后的温度。
烤箱温度计这样用：预热放进去，时间差不多了看看—大烤箱预热慢 我的60L大概要20min，加上我房间冷！你的烤箱估计不大。
3 温度计冷机放进去，直到20min或更长时间之后，看到温度计不再上升了 就是你的实际温度–170度预热 显示165度 这个就是实际温度！
4 看起来你的烤箱温度偏高，大概高10度左右，不过高比低好！
5 实际使用是这样的，预热温度计放进去，达到温度后（一般温度偏低的烤箱 我建议达到比需要温度高才好）放进模具，模具+内容物会大量吸热，烤箱开关门会带入大量冷气，这样温度会下降20-30度甚至更多（我一般一次考俩450g吐司），一段时间后温度会慢慢回升。。。。。。按个人机器设定一个需要的温度，我的偏低 我要180度 我会设200度，这样回温后正好，这样才能保证按照配方上的温度时间烤熟食物！！
6 按照配方做烘焙的注意事项：配方分两种 网友配方和书籍配方
网友配方一般都是很有个性的，有的写180度 也许他的180度实际是160度，so她烤了不糊，我用了就糊了。
还有的网友是预热时190度，放进去会降温到160度 这样烤35min也没事，但是如果我们全程温度实测190度就糊了！
书籍配方基本都是标准工业烤箱or高级家用烤箱，温度准，密封好，配方写了160度 45min 就真的是全程160度 不高不低45min出炉 保证熟了！！！
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烤箱一开机温度就在300度左右，应该是把温度单位切换成了华氏度。
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呵呵，不知道怎么回答你，你的意思我明白，首先烤东西所说的温度，比如做面包要190度，你只要将烤箱调到190度先预热5分钟，再打开门把面包放入就行了，还是190度啊，不用动，再设定时间就行了。你打开门，热气会往外跑，温度当然降低了，这时因为温度低于190的设定温度，而烤箱是自动恒温的，所以烤箱会自动慢慢升温到190度，不用你再调温的，当然这是需要时间的，大概几分钟，再加上烤箱温度计测温时也会有一个延迟，也就是烤箱实际温度达到190度时，温度计还没上升到190度呢。你就会觉得是不是要调高温度啊？所以完全不必，烤箱是自动恒温的啊。只不过是时间问题。你看到温度比设定温度低了即增加温度，最终温度当然会超过190度了。还有啊，家用小烤箱的温度一般不会太准，你还要摸清自己烤箱的脾气，不能照搬标准温度，你说要调到215度才达到190度，说名你的烤箱.温度偏低20度左右啊……还想说一点，但是自己表达能力有限，呵呵，希望对你有所帮助，可以加我好友，有问题可以再问我，我会不厌其烦的回答你，我也做烘焙的，对烘焙还是有点研究的
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到销售化验器材的商铺去，有马弗炉即可（带温控器，稳定从0—1300度可调，售价从几百到几千的都可以家用）。如果只是烘干水分，建议用恒温干燥箱，食品的烘干，温度设成70度最佳，少量食品2小时内即可烘干。
耐热的物品，温度通常设成105摄氏度，少量物品2小时左右即可烘干；
还可以根据需要单独定做，温度0-1300可调都不是问题。
其他答案1：
你是找买的地方还是牌子和型号
其他答案2：
马弗炉，据说可以做陶器。
其他答案3：
哇 普通人买不到得
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1.一个烤箱温度计放在中层。
2. 因为一般都是使用中层较多，如果你有时间可以单独测量上层、下层、左边、右边、单独上管和单独下管（适用于烤箱上下管单独控温的烤箱），这些层数的测量只要重复再做一遍就行了。
测试方法：
首先先设定一个测量的温度，比如说150度，时间设定60分钟，先记录下烤箱经过多长时间达到预定的150度.记住这个时间，下次使用时就不用再测试了，直接加热到差不多的时间就可以开始烘烤了.
当烤箱达到了我们预定的温度，这时候不要关烤箱，要继续观察，看看烤箱在这个预定的温度里保持了多久，长时间烘烤后烤箱是温度上升了还是下降了。如果在达到预定温度后温度计还在上升，那说明你这台烤箱温度偏高，如果达不到说明你这台烤箱温度偏低，偏低好办，只要记住偏低几度，下次烘烤时调高几度就可以了，但是如果偏高的话就要麻烦点，不但要记录好偏高几度，还要把涨高的时间线记录完整，比如以十分钟作为时间段来记录，达到预定温度后每十分钟记录一次温度，这样你就能知道在什么时间烤箱温度上升的变化，在以后按照方子上的烘烤温度及时进行调整。
其他答案1：
把温度计的探头放入烤箱，用红外线测温仪测烤箱内的物体
其他答案2：
把温度计的探头放入烤箱，用红外线测温仪测烤箱内的物体
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以下可做参考：这是挂在烤箱里用来确认温度的温度计，
不管是家用烤箱还是专业烤箱都有温度不稳定的可能，
不管什么牌子什么型号，
都不能一味相信烤箱的温度显示，
必须有一个单独的烤箱温度计来确认温度。
最佳回答：
烘焙用双金属温度计。
双金属温度计是一种测量中低温度的现场检测仪表。可以直接测量各种生产过程中的-80℃-+500℃范围内液体蒸汽和气体介质温度。工业用双金属温度计主要的元件是一个用两种或多种金属片叠压在一起组成的多层金属片，利用两种不同金属在温度改变时膨胀程度不同的原理工作的。是基于绕制成环性弯曲状的双金属片组成。一端受热膨胀时，带动指针旋转，工作仪表便显示出热电势所应的温度值。
其他答案1：
烘焙就用双金属温度计。
把测温管插入面包或者肉里面，就能侧到准确温度。
在百度搜素"上海森垚"
他们是专门生产双金属温度计的。
其他答案2：
温度是影响烘焙的关键因素，有时对烤箱温度的掌握直接决定了烘焙制作的成败。但是大家的烤箱品牌、型号、特点各不相同，因此烤箱温度也会随之产生差异。为了更快的了解自己烤箱的“脾气秉性”（尤其是温度！）这里我们就要借助于烤箱温度计了。
烤箱温度计有必要
这是很多朋友们都会问到的问题，在看来温度计还是很有必要的。因为每个烤箱的温度都不一样，而且烤箱本身的温控仪表也并没有那么精确，有的偏高有的偏低。这就是为什么我们明明按照方子来，却总是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱温度计，在掌握温度方面就可以更加准确和直观了，作品的成功率也会更高！
如何使用烤箱温度计
在使用烤箱温度计的时候有几个注意要点：
1.摆放位置
一般来讲我们将温度计放置在烤箱的中间靠里面的位置，离上下发热管的距离适中，这样测得的温度更准确一些。
2. 提前放置
因为我们一般使用的都是机械式的烤箱温度计（因为它可以耐高温），这类温度计的测温过程比较长，一般需要15分钟左右才会测得稳定的实际温度。所以我们要在烤箱预热的时候就把它放进去，这样烤箱预热好，我们的温度计也差不多适应了新的环境，能够显示出比较准确的读数了。
3. 不能进水
机械式的温度计一般可以耐300度的高温，但是绝对不能进水。虽然进水也不一定会坏，但是水汽会附着在玻璃内壁上，影响我们读数。所以这里大家要注意在使用“水浴烘焙法”的时候一定不要放温度计哦~
烤箱温度计的种类和选择
目前市面上的烤箱温度计分为机械式和电子式两种，电子式虽然反应快读数也相对准确，但是它的核心部件无法耐高温（即使可以耐高温价格也会贵的离谱），所以我们无法将它全部放在烤箱内测温，因此我们一般选择机械式的烤箱温度计即可。
其他答案3：
烘焙用双金属温度计。
把测温管插入面包或者肉里面，就能侧到准确温度。
其他答案4：
肯定是烘焙专用的温度计哦，淘宝搜一下一大把的。
最佳回答：
这个温度计放不放对设备使用是没影响的，只是提供一个位置给你而已。因为设备上的温度显示值只是经生产厂家自己检定而已，并不代表其是绝对准确的，而有了这个位置，我们就可以自己拿准确的温度计去测量对比设备上所显示的温度值是否准确了。
其他答案1：
烘箱本身是有温控器显示温度的，所以一般无需再放温度计，但是下列1、2的情况，有人会再放一个温度计：
1.怀疑温控器显示数值不准确，再放一个温度计来验证；温度计一般放在试样附近。
2.温控器显示值是其测温探头位置的温度，温度计显示值为温度计位置的温度。假设两者精确度都是经过检定是准确的，如果显示值有较大的差异，那么，可以说明烘箱内不同区域的温度偏差大（即箱内温度均匀性差）。
3.说明：温度的对比，应该在烘箱温度到达恒温并稳定后，因为温度变化过程中，两者测得的数据不同是正常的；
4.另外，常有人把温度计放在烘箱的出风口这位置，其实并不合适，测得的数据不代表箱内有效工作区域的温度。
其他答案2：
显示和放置测温探头是2码事，显示的实际温度就是温度探头测量到的温度数值
其他答案3：
因为温度计测出的温度更准确
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